業務内容

当社は、昭和２３年に岡田で創業以来、麺の「味一筋」に努力を続けてまいりました。「うどん」は愛知県初の多加水、熟成、厚麺帯製法を用いて、ご好評をいただいております。
「生中華麺」には、高真空のミキサーをいち早く取り入れ、「焼きそば」ラインは、短時間によく麺が蒸しあがる省エネタイプの高効率の蒸しＢＯＸを導入し、食感のコントロールが可能になりました。
また、全ラインに真空ミキサーを設置し、小麦粉と水の水和が短時間に行われる事で、食感の良い麺に仕上げております。

製造工程

ミキサーで小麦粉を加水混合した生地を、帯状に成形したものを2枚重ね、数段階の圧延にかけ、切り刃で切断した麺を「茹槽｣に投入します。
落とされた生麺を茹で上げ、その後冷水で冷却します。
衛生管理の行き届いた環境で、盛り付け作業を行っています。

一富士製麺所の特徴

一富士製麺所の取り扱い商品（一例）